一、全面排查建档，严把源头管控。
一是通过对学校食堂采购食材的监督检查，倒查食材供应源头，摸清学校所有食材供应商底数，建立“校园食材供应商档案”。二是以供应的米面肉油、蔬菜、禽蛋等为重点品种，以食材配送贮存库房为重点场所，组织执法力量进行全覆盖检查。重点检查供应商经营资质是否合法有效、进货渠道是否合规、是否严格执行进货查验和索证索票制度、是否按要求贮存食品、运输过程是否不受污染、是否销售霉变食品等。三是按照《四川省学校食品生产经营者信用管理办法》的规定，对辖区所有食材供应商进行信用等级评级，实施动态信用管理，并将评级结果通报教育部门和各学校。对被评为失信等级的供应商增加监管频次、抽检频次，对被评为严重失信的供应商，采取重点监管、约谈、限制参与学校食材采购或取消供应资格等措施。
二、强化现场检查，严控过程监管。
一是开展食材抽样检测。对蔬菜、水果、肉类、粮油等高频食材进行快速检测，重点筛查农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等指标。二是仓储与运输检查。查看配送仓库食材是否 分区存放，生熟分离、荤素分开；是否按要求冷冻冷藏；防鼠防虫设施是否完善；检查是否存在过期、临期或标签不符的食材。三是加工环节检查。检查供应商的加工场所卫生状况，核查食品添加剂使用是否符合标准，是否存在非法添加行为。
三、惩处整改并举，严究违法行为。
一是对发现配送过期、变质食材的供应商，依法立案查处，并评为“失信”等级，限制其参与校园食品供应。对情节严重者，移送公安机关追究刑事责任。二是限期整改+回头看。对存在一般问题的供应商，下达《责令整改通知书》，限期整改并提交报告。整改完成后进行“回头看”检查，确保问题不反弹。三是通报曝光。通过政府网站、媒体等渠道曝光违规企业名单，形成社会监督压力。
四、建立长效机制，严保监管成果。
一是组织供应商、学校食堂管理人员参加食品安全培训，学习《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法规。二是与教育、卫健、公安等部门建立联动机制，每学期至少开展1-2次联合检查。三是推动供应商接入市局“一键朔”监管平台，实现食材采购、检测数据、储存环境等关键信息实时上传，提升智慧化监管效能，
截至目前，全区共排查供应商60家次，出动执法人员90人次，立案查处2件，责令整改2户。通过此次专项检查行动，有效排查了学校食堂食材供应链食品安全风险隐患，进一步规范市场经营秩序，高坪区市场监督管理局将持续加大监管力度，强化问题整改，进一步筑牢学校食堂食品安全防线，切实保障广大师生的饮食安全。
（彭晓琴）